当人们对于物质的追求，从“吃饱”转变为“吃得安全”，近年相继曝光的“三聚氰胺”“工业明胶”等食品事件，无疑加重了人们的焦虑，“宁信其有不信其无”成为普遍心态。食品谣言既让消费者处于恐慌状态，也伤害了企业，干扰了正常监管，贻害无穷。然而，如何把谣言放进笼子？仅仅拘留五天的惩戒是否有震慑作用？辟谣除了企业自救还有没有其他正规渠道？这些问题急需回应。

常识辟谣：想想造假的成本　

其实，很多谣言听起来似是而非，但是真要仔细想一想，可能就不容易入套了，因为这些谣言经不住常识的检视。　

5月9日，珠海特区报报道，一则“塑料袋溶解、拉丝、切割制作成大米”的视频在微信朋友圈中流传，7日，珠海香洲区食品药品安全监督局在其公众号上公开辟谣：没有所谓的塑料假大米，市民不必恐慌。

其实，关于一些“黑心厂家”生产“塑料大米”的视频早已有之，很多视频清晰并配有字幕：几台犹如“一条龙”粉碎机前，有人把废旧塑料喂进机器，塑料变成了线条，线条再进入另一台机器，类似于大米的塑料颗粒就形成了。这样的颗粒装进编织袋，那些雪白又有点晶莹的颗粒确实与大米极端相似。

据业内介绍，视频中这些颗粒状的白色固体在塑料行业很常见，常用于再次制成塑料制品，属于半成品原料，可制成服装配件、建筑建材等。塑料颗粒的生产工艺，通常包括破碎、熔融、切粒等。网传的“塑料大米”视频，就是这种塑料颗粒的生产流程。视频中的塑料颗粒和生产流程都是真实的，只是被某些别有用心的人配上字幕，摇身一变就成了“塑料大米”的谣言。

对此，专家解释：“好的塑料颗粒，确实可以做到类似于大米的形状、颜色，甚至也不会被煮烂，但与此相应，这也会让这种塑料颗粒的成本非常的高，做出这样的塑料颗粒来冒充大米，对于商家而言，一定是亏本的。”

另外一个“造价不计成本”的谣传是关于西瓜的。2016年夏季，正是西瓜热销的季节，一则“只要瓜瓤里有黄白色的筋，就说明这个西瓜打过针了”的消息在各大社交平台疯传。事实上，这则谣言早在2012年曾出现，每逢西瓜热销季节就会死灰复燃。有微信公号2015年4月9日发布《这种西瓜千万别吃，已致12人中毒…》，另一公号发布《西瓜中毒事件，告诉你的家人，一定不要吃“打针”西瓜！》。对此，《人民日报》等曾通过实验告诉公众，给西瓜打针，瓜农无利可图，不具可操作性。

法律惩治：拘留五日就完了？

新华社近日报道，青岛市公安局通报，王某、黄某因编造并发布某糕点店所售蛋糕使用“棉花肉松”视频，公安部门依法对两人行政拘留五日。

事情是这样的，5月22日上午，王某和黄某二人联想到之前看到的“棉花肉松”视频，便把购买的蛋糕放入盆中，加水搅碎把杂质取出来，剩下棉絮状纤维。二人录制视频发布到微信朋友圈，宣称蛋糕上的肉松是棉花，引发多名群众与该糕点店发生消费纠纷，在社会上造成不良影响。

实际上，“棉花肉松”是广泛流传的食品谣言，相关视频版本众多，涉及地点也遍布多个省市，由于“棉花肉松”的噱头十足，容易令部分缺乏科学素养的人相信，因此吸引到很多人观看、传播，造成的社会负面影响非常大。

有评论认为，显然，仅对其处以行政拘留5日的处罚，对她们的影响并不大，难以起到告诫他人的效果，凸显造谣、传谣的违法成本太低，应在司法惩戒之外，再叠加上经济处罚、经济赔偿等手段，让造谣、传谣者感到肉疼，才可有效遏制食品谣言。

在现有的法律规定中，对不少“舌尖上的造谣者”很难用刑法予以处罚。就《食品安全法》来看，对“编造、散布虚假食品安全信息，构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。”前不久，国家食品药品监督管理总局发布《食品安全欺诈行为查处办法（征求意见稿）》，规定单位和个人编造、散布、传播虚假食品安全信息，构成违反治安管理行为的，应当移交公安机关依法处理。上述这些规定只是明确了治安惩治“舌尖上的谣言”的基本方向。显然，这与一些食品谣言给社会造成的危害明显不对等。

在以往发生的食品谣言事件里，均给商家造成不同程度的经济损失和商誉损失，甚至于威胁到商家，乃至于行业的生存发展。比如轰动一时的“塑料紫菜”谣言事件，导致大批紫菜从商场下架、退货，全行业经济损失超过亿元，一时间整个紫菜产业都面临谣言危机，多个厂家濒临倒闭风险。

辟谣逻辑：除了自救，还有啥

前不久，一则《地沟油被金龙鱼回收，转发出去传播正能量》的视频出现在各大社交平台，并迅速在一些视频网站和新闻客户端发酵。

据查，该视频源自3年前某媒体一则失实报道。据介绍，2017年5月15日，某一侵权人负责管理并运营的微信公众号发布所谓《震惊!金龙鱼食用油被曝光!疑似地沟油》　的谣言视频，将2014年5月20日就已被辟谣的视频作为新闻广泛散布，其浏览量超过上千次，并在微信群、朋友圈广泛传播。

为打击谣言，被谣言裹挟的公司于5月23日正式向上海市浦东区人民法院起诉上述相关侵权人，要求其停止侵权，消除影响，并以显著方式就其诬陷行为向其赔礼道歉，同时赔偿相应的经济损失。

据报道，类似的遭遇并不只发生在金龙鱼身上。前文提到，今年5月，食药监总局官方网站就发文为20个食品药品类谣言集中辟谣。

值得一提的是，目前食品谣言的辟谣，多数还只是依靠企业自身打假自救，比如，金龙鱼曾向发布谣言的微信公众账号提起诉讼；悬赏1000万元追查近年来屡次散播“金龙鱼地沟油事件”的制谣传谣者，同时率先出资3000万元成立反击网络黑公关专项基金，与行内企业联手打响网络自卫反击战。

那么除了企业的自救，还有什么可以达到及时“辟谣”的目的？一般认为，除了消费者要了解基本的食品安全知识，辨别“假新闻真谣言”外，早在今年4月份国家食品药品监督管理总局召开的专题会议上，发布了国家食品药品监督管理总局与政府部门、媒体平台、高校以及协会合作建立谣言批驳机制。目前，已经建立了“中国食品辟谣联盟”，与此同时，国家食品药品监督管理总局也加大了对食品谣言制造者、传播者的惩处，目前“猪肉钩虫事件”“塑料紫菜”等涉谣者已得到严惩。