创意配图  东南网林锦星

东南网5月28日讯 香蕉是市面上非常热销的水果，因其价格便宜，口感清新香甜，深受广大市民的喜欢。香蕉煎饼、香蕉酸奶等各种以香蕉为原料的美食，也让人垂涎三尺。当然，人红是非多，这些年围绕在香蕉周围的谣言就没有断过。今天，我们就来一一戳破这些谣言，让香蕉回归自己，不再受谣言的困扰。

谣言一 催熟的香蕉不能吃，有害健康

网络上流传：催熟的香蕉不能吃，甚至致癌。

这是真的吗？

农民日报援引国家香蕉产业技术体系首席科学家、海南省香蕉协会秘书长张锡炎观点认为：使用乙烯利催熟是香蕉生产过程中不可缺少的一个环节，全世界都广泛使用这种方法。香蕉采收后色香味尚未形成，必须经过催熟环节，各种营养物质充分转化后才能食用和上市，这是香蕉本身的生物学特性决定的。采用乙烯或乙烯利催熟不会对人体健康产生危害，不存在任何食品安全问题。

食品工程博士云无心表示：香蕉催熟是行业的正常流程，不可否认有商贩使用氨水或者二氧化硫，但它们也是合法的食品加工助剂，合理使用不会影响健康。

谣言二 带斑点的香蕉不能吃

微信群疯传：带斑点的香蕉有毒不能吃。

事实真是如此吗？

蝌蚪五线谱文章分析：香蕉表皮变黑或者长斑点，可能有两种原因：一个是香蕉皮的自然氧化。另一个是香蕉得了炭疽病。但无论是什么原因导致香蕉皮变黑，都不会对人体产生危害，只要里面的果肉没问题就可以食用。

广州日报文章阐述：人们通常对黑斑香蕉带有恐惧心理，是因为对香蕉炭疽病了解甚少。香蕉炭疽病是由香蕉刺盘孢菌引起的，这种菌只会侵害香蕉，对人体不会造成任何影响，因此食用表皮带黑斑的香蕉不会对身体健康造成伤害。

谣言三 香蕉与土豆不能一起吃，会长雀斑

网络上流传着这样一种说法：香蕉与土豆不能一起吃，会毁容，会长雀斑。

真有这么神奇，长雀斑，毁容？

中国医药报文章指出：从营养学的角度来说，所谓“食物相克”这一论断是站不住脚的。有些所谓“食物相克”，其实体现的是人们对营养知识的“一知半解”。

科普中国文章进一步解释：其实食物相克并没有科学依据。一些人在吃了所谓的“相克食物”后确实出现身体不适，这通常是由于季节性原因、食物本身有毒、食物变质等因素引起的，与“食物相克”无关。

广州医科大学附属第二医院营养科主任医师邓宇虹时表示：色斑、蝴蝶斑、老年斑的产生与遗传、年龄导致的衰老、皮肤抗氧化能力下降以及日晒损伤皮肤有相关。与香蕉土豆无关。

谣言四 香蕉可以通便

人们都认为香蕉含有食物纤维，可刺激大肠蠕动，进而通便。

然而，事实又是怎样的呢？

安徽省针灸医院外科副主任医师高翔解释：市场上很多香蕉为了便于保存或者运输，很多都是在香蕉没有成熟的时候就把它摘下来了，香蕉皮可能还是青绿色的，或者我们吃的香蕉看似是成熟，其实是催熟的。它里面含有鞣酸。鞣酸具有很强的收敛作用，鞣酸在肠道里会引起粪便水分的急剧减少从而造成便秘。

家庭医生在线文章科普：若香蕉皮通身都是黄色，并且果肉里面有芝麻大小的黑点，这种熟透的香蕉有润肠通便的功效。若香蕉皮大部分是黄色，顶部发绿。这种香蕉有收敛的作用，吃后会加重便秘。

总结

所以，正确认识香蕉很关键，香蕉还是那个香蕉，我们只要把它当成正常的水果就行。不要过分夸大它的作用，让它神奇的出现各种特殊功能，更不要诋毁它，什么病毒、致癌一堆脏水往它身上泼。（东南网 林锦星整理）