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验钞手电筒能检出食物中的黄曲霉毒素？
2022-06-02 09:39:13 来源：科学辟谣 责任编辑：林锦星
流言内容：黄曲霉毒素在紫外线下会发出荧光，可以用验钞手电筒检测。
真相解读：这种所谓的检测方法并不准确。首先，除了黄曲霉毒素，很多细菌、真菌，甚至卫生用品及维生素A都会在紫外线下产生类似的荧光，仅凭荧光确认容易造成误报，同时还会令人焦虑感增加。其次，就算食物中含有黄曲霉毒素，毒素含量往往非常低，验钞手电筒加上肉眼根本无法辨别，必须用专业的高精度荧光光度计才能测量。在日常生活中，要避免将食物储存于潮湿环境，不吃霉变或存放过久的食物，不吃缺乏品控的非正规途径的加工食品（如自榨油）。
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