我国居民反式脂肪酸的摄入量与西方发达国家比多不多？

根据国家食品安全风险评估中心发布的《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》，中国人平均每天吃的反式脂肪是0.39克，相当于供能比为0.16%，明显低于西方发达国家，也远低于世界卫生组织的建议值(小于1%)。

总体来说，反式脂肪酸对我国居民总体健康风险很低，但城市居民中大约0.42%的人，反式脂肪供能比已经超过1%。这部分人多数是在校学生，主要原因是他们食量较大，含脂肪的各类食品都比一般人吃的多，不仅仅是一个反式脂肪的问题。能量过多，饱和脂肪摄入过多也应该引起注意。

控制反式脂肪酸，消费者应该注意些什么？

①控制烹饪过程中植物油的使用量。

②购买食品时注意看好食品标签上反式脂肪酸的含量，尽量选择不含反式脂肪酸或反式脂肪酸含量低的食物。

③不要为了避免反式脂肪酸而大量摄入动物脂肪。

④避免油温过高和反复煎炒烹炸。

除了反式脂肪酸，我们还应该注意什么？

过分强调反式脂肪酸也是不可取的，公众在关注反式脂肪酸的同时，不能忽略饱和脂肪和过高能量摄入对健康的不利影响。饱和脂肪摄入量过高是导致血液中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白升高的重要原因，可以增加动脉粥样硬化、冠心病、高胆固醇血症的风险，这已经成为我国慢性病高发的重要原因之一。食物多样化、平衡膳食、适量运动才是保证健康的基础。具体可以参考中国营养学会发布的《中国居民膳食指南(2011)》。